Only pasta heeft een breed assortiment naturel en ingemaakte olijven uit eigen keuken; gemarineerd in limoenpuree, op gember, pittige amalfi- & ravellomix, naturel primeur uit de Marche, zontomaatmarinade, taggiasca op olie, met ansjovis en kappers, knoflook, peperoncino, provence gekruid etc. Samen met wekelijks vers aangevoerde buffelmozzarella (en burrata!), buffelricota en gegrilde groenten uit Campania, echte verse burra (ook met truffel) uit Piemonte en truffels uit Umbrië, salames uit diverse streken van Italië, de basis voor een heerlijke anti pasto. En niet te vergeten... de perfecte parmaham en -parmezaan, van 24 maanden oud, uit de streek rond Langhirano/Parma.